: 4 personnes    : 20 min    : 30 min   : Facile

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 8 carottes
• 1 oignon
• 1 petite moitié de chou pointu (ou chou blanc)
• 1 ou 2 pommes
• 1 gousse d’ail
• 10 brins de persil
• une poignée d’amande
• une poignée de mix: flocons d’avoine, graine de courge, graine de tournesol
• sel et poivre
• une cuillère à café de cumin
• Optionnel:
  • 2 cuillères à soupe de farine de riz :permet de mieux lier si vous n’avez pas le temps d’égoutter vos légumes
  • 1 petit chevrotin de chèvre ou tout autre fromage selon vos goûts

Cette recette est très facile et surtout vraiment très adaptable à vos goûts et aux légumes de saison.

Préparation :

• Râper finement au robot les carottes, les pommes, le chou et l’oignon ou couper très finement si vous n’avez pas de robot.
• Laisser égoutter pour une meilleure tenue.
• Mixer les amandes et hacher le persil.
• Battre les oeufs puis ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
• Vous pouvez ensuite soit tout étaler d’un coup sur une plaque ( que vous aurez préalablement un peu huilée) ou faire des galettes individuelles et cuire au four 30 minutes à 180°C.

Accompagner d’une salade de votre choix.
Ici salade d’endives, betteraves crues râpées et chou kale.

Bon appétit!!